携程进军餐饮界 美食林可能成中国版米其林

xingshang882023-06-03 10:54:1749

在一场旅行中,美食是一件很重要的事,缺少美食体验的旅游是不完整的,随着国人的消费水平开始升级加速,人们对旅行中的于交通、住宿、行程等常规性项目的消费需求已经降至整体消费需求的50%左右,而餐饮、购物和娱乐等项目的消费需求却上涨了近20个百分点,其中,以餐饮消费的需求增长最为显著,而这一块也有不少商机等着人们去发掘。昨日,携程宣布推出独立餐饮品牌“携程美食林”,发布以“舌尖旅程 创新无界”为主题的携程旅行APP7.0版本,完善其一站式旅行服务平台。此举意味着携程正式进军餐饮信息服务行业,开始抢滩餐饮市场。

然而这不是携程首次在踏足餐饮领域了。早在2011年,携程就已收购了餐厅预订平台“订餐小秘书”,又在2014年,通过App由高端餐饮切入美食。但并没有收到很好的效果。于是今年6月,携程又成立了“携程美食林”的前身,独立美食品牌“食美林”。

对于携程来说,目前能够塑造品牌在市场上先占据一席之地比盈利更重要。现在旅游被当做是本地生活的异地化,吃喝玩乐游购娱都可以作为泛旅游的板块。目前,除了旅游企业涉足美食外,也有美团等企业从美食反切旅游业务,所以,在美食领域携程也面临着米其林、美团点评等“专业级选手”的竞争。

不过,携程美食林和其他竞争对手最大的不同就是,美食林主要推出的是榜单,美食林主要是做信息服务,并称,现在和未来都不会涉及到交易。而且在内容上,“携程美食林”致力于于依托携程的平台,以华人标准为中国旅客推荐全球旅行目的地的特色餐饮,满足中国旅客对美食的不同需求,打造一个综合性、业界领先的旅行目的地餐饮信息服务平台。目前,美食林榜单已经覆盖全球34个热门旅行目的地,超过1200家餐厅,预计明年还会扩充到60多个。美食林将为全球的优质餐厅提供丰富且中肯的点评,这个平台所提供的信息服务,将帮助用户更快、更好地决策。

随着自由行、定制游的快速普及,让旅客对于旅行餐饮方面有了更多的需求,很多游客希望能在行程内品尝到当地正宗的餐饮美食,但是如何更便捷地发现目的地的特色美食是一项难题。据报道显示,就目前而言,旅客获取当地美食信息的途径,相对于社交推荐或旅游攻略,美食类网站和App在游客获取当地美食资讯中占的比重更大。

另外,除了食物本身的美味,良好的用餐体验也是游客非常看中的因素,美食与美景、与当地人文、与历史底蕴的相互交融,才是旅行美食应有的独特体验。

“携程美食林”通过1.5万名生活或旅居世界各地的美食猎人、500名专业评委、17位理事会成员、编辑团队等组成餐馆评审及推荐机制。在这样一个机制之下,“携程美食林”的美食猎人会推荐当地的优质餐厅作为备选,之后经过评委的试吃、打分,还要通过理事会成员复核,再到编辑文案、图片,上线公示,以热门酒店、景区、商圈作为地标,寻找适合华人口味的优质餐厅,以此来满足旅客对于目的地美食的个性化需求,让用户可以方便、快捷地找到自己想吃的美食。这4个层级所搭建起来的餐馆评审及推荐机制,正是“携程美食林”真正的亮点所在。

但目前美食林布局的重心在国外,相比米其林指南,美食林目前的品牌影响力与前者差异悬殊,因此美食林须强调自身的独特定位,若与前者太相似,对于美食林来说并不是好事。因此面向华人就是美食林目前最突出的特点,这或将成为其核心竞争优势,但仍有待加强。值得一提的是,“携程美食林”的榜单接受所有用户的公开质询,一旦查实用户反馈的问题属实,上榜餐厅就会面临降级甚至摘牌的风险。

而究竟接下来携程美食林会否变成专注华人口味的中国“米其林”呢?有专家表示,目前携程美食林还是存在很多问题的,携程想要成就美食林,还需要长期投入来打造品牌,瞄准旅游用户需求,扎实地去塑造标准才能被市场认可,否则只能被大众点评或者米其林榜单刷下去。


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