金坛雀舌茶 正宗雀舌茶配方
金坛雀舌属于什么茶类?金坛雀舌茶的介绍,金坛雀舌茶的制茶工艺,金坛雀舌茶,金坛雀舌茶是什么茶,金坛雀舌茶的功效与作用?金坛雀舌什么时候上市?
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金坛雀舌茶多少钱一斤
在我国的绿茶中,可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶这四大类,每类绿都有着不同的品种。本文要为大家介绍的是一种炒青绿茶——金坛雀舌茶。
金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场,因为其茶品外形看起来犹如雀舌一般而得此命名。属于炒青绿茶中的一种,为江苏省新制的茶品之一,品质很不错。
金坛雀舌的成品茶外形条索匀整,形状看起来犹如雀舌一般,色泽绿润有光泽,外形是呈现扁平状。冲泡后的金坛雀舌茶茶香浓郁,茶汤的颜色碧绿清澈透亮,品饮起来味道十分的不错,很适合喜爱饮用绿茶的人士饮用哦。
在制作工艺上,金坛雀舌是采用手工工艺制作而成的。用来制作金坛雀舌的鲜叶原料标准较高,品级很不错。是在谷雨前,采摘茶树上刚展出的一芽一叶作为标准。然后经过杀青、摊凉、整形这三道工序制作而成。
金坛雀舌茶适合什么人
金坛雀舌茶产于江苏省常州市金坛区茅山脚下的方麓茶场,始创于1983年,茶园地处茅山山麓,本词条对金坛雀舌茶的茶园环境及茶的品质特征进行了简介,最后详细介绍了制茶工艺——包括手工制茶的采摘、炒制、起锅、整形和贮藏工艺,以及机械制茶的工序要点:杀青、整形与辉干。
正宗雀舌茶配方
鲜叶采摘以一芽一叶初展为标准。经摊放,杀青,整形等工序,运用带、捺、压、抖等手法交替进行加工而成。 金坛雀舌茶采于谷雨前,采摘标准为一芽一叶初展,芽叶长度3厘米以下,通常加工500克特级雀舌茶需采4.0~4.5万个芽叶。要求芽叶嫩度匀整,色泽一致。不采紫芽叶、雨水叶,防止芽叶红变。采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上,经3~5小时的摊放,方可炒制。其炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序,运用搭、抖、捞、压、抓等手法交替进行加工而成。起锅:炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行,当锅温达80~90℃时,在锅面涂上少许乌柏油,特青烟消失后,投入250~300克摊放叶,采用抖、捞手法,将茶叶捞起抖散,散发部分水分后,锅温降至60~50℃,开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形。当芽叶形呈扁直,稍有触手感,含水量约25~30%时,起锅摊凉回潮约1小时左右,进行整形。整形:目的是进一步做形并达到足干。锅温掌握高、低、高的原则。下锅锅温60℃,随芽叶含水量减少,锅温降低(40℃)。将起锅时,锅温略升(50℃)。每锅投叶量约300~350克,以搭、压和抓的手法为主,结合理条手法,当茶叶达到扁、直、平、滑、形似雀舌,含水量6%左右,即起锅摊凉,冷却包装。贮藏:在装有块状石灰的铁桶或缸中,以防茶叶受潮变质。 金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。为了适应市场需求和发展,金坛市引进名优茶机械,进行金坛雀舌茶机制试验,克服了手工炒制费工多、成本高、质量不够稳定等缺陷。通过试验,还探明了机制金坛雀舌茶的适制品种,以及各炒制阶段的适宜温度。机制金坛雀舌茶工艺流程为:鲜叶摊放→杀青→整形理条→摊凉→辉干。适合于金坛雀舌茶的机制工序的要点在于:1.品种选择:龙井43、祁门槠叶种和鸠坑种为机制金坛雀舌茶的适宜品种。干茶外形形体小,状如雀舌。2.工艺要点:杀青:采用6CSF-30D滚筒杀青机,杀青时掌握15kg/h的投叶速度,温度控制在100℃左右。以100℃杀青叶质量最优,杀青均匀,无焦边。整形:选用6CDM-42型多功能机,以每次1.25~1.50kg的投叶量,槽温控制在90℃左右。以90℃处理的整形叶质量最优,整形叶扁平,色泽翠绿,香气纯正辉干:将6CDM-42型多功能机的摆动频率调整为130次/min,槽温控制在80℃左右。所制金坛雀舌茶干茶色泽翠绿,香气鲜嫩,品质优良。
金坛雀舌茶礼盒图片
金坛雀舌茶,江苏省金坛市特产,中国国家地理标志产品。
金坛雀舌茶以“外形扁平挺秀、状如雀舌,茶条匀整、色泽绿润,内质香气清高、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀”而闻名,被列为金坛农业六大特色产业之一。金坛雀舌茶历史悠久,因形似雀舌而得名,在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一,其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。金坛雀舌茶成为江苏省惟一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品,其品牌价值达7.66亿元。金坛雀舌茶外形扁平挺秀、状如雀舌,茶条匀整、色泽绿润;内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。2012年12月26日,原国家质检总局批准对“金坛雀舌茶”实施地理标志产品保护。
金坛雀舌茶泡法
金坛雀舌茶是扁形炒青绿茶。金坛雀舌茶产于江苏金坛西部方山、茅山东麓丘陵地区。金坛雀舌茶品级分特级和一级。金坛雀舌茶扁平挺直匀整,状如雀舌,色绿。冲泡后汤色鲜绿,清澈味鲜。
金坛雀沪筏高禾薨鼓胳态供卡舌茶的功效
金坛雀舌茶具有可消食,化积,行气,壮阳,减肥的功效与作用。
金坛雀舌多少一斤
金坛雀舌茶是江苏省最早研制开发的地方名茶之一,1982年由金坛县多管局立项研制,1985年6月通过技术鉴定,先后获省农业科技进步奖、农牧渔业部优质产品奖和商业部全国名茶称号等。 金坛雀舌先后多次荣获中茶杯、省陆羽杯特等奖,并通过省无.