蜂蜜大麻花 蜂蜜大麻花的做法视频
蜂蜜麻花的做法和配方怎么做?东北蜂蜜大麻花的配方是什么?谁知道蜂蜜大麻花怎么做?酸奶蜂蜜大麻花的做法,蜂蜜麻花制作的方法是怎样的?楚雄酸奶蜂蜜麻花的做法。
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商业版的蜂蜜麻花的做法
蜂蜜软麻花的做法
1.将酵母用少量的、30度左右的温水化开,静置5分钟
2.面粉里放入鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、奶粉,用酵母水和成稍软些的面团,放温暖的地方发酵
3.三四十分钟用手指在中间按压,无回缩就发好了
4.面团放面案上揉光滑
5.取四分之一面团,按自己喜好切成剂子
6.去一个剂子搓成长条,右手往前、左手往后,形成相反的纽
7.将搓好的面条提起来自己就旋转在一起,稍微整理
8.再将面条两头对捏
9.麻花搓好了
10.依次将麻花搓好,盖湿布二次饧发
11.锅中油烧至六成热,转小火,下入麻花炸
12.要一直翻动麻花,使其受热均匀,炸成金黄色就可出锅
13.炸好的麻花放吸油纸上吸去多余油分蜂蜜大麻花做法窍门
奶香蜂蜜大麻花做法
蜂蜜大麻花的做法视频
配
料
普通面粉
700g
鸡蛋
3个
牛奶
240g
糖
30g
蜂蜜
30g
酵母
7g
黄油
25g
花生油
适量
制作
步骤
01
先将所有食材全部都备好
02
中筋面粉、牛奶、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母混合用途同样搅拌缸中
03
开一档先将有食材混合揉成不见干粉成团,然后将软化的黄油放入,开二档继续将其揉制,将其揉至成团,面团表面光滑即可
04
揉好的面团稍做整理,放入容器中盖好保鲜膜进行室温发酵
05
不要进行完全发酵,半发酵状态即可,也就是说将其发酵至约为原来一倍大即可,发酵时间为夏天室温阴凉处半小时(供参考)
06
将发酵好的面团取出,不需要揉,直接将其搓长,等分成15份(每份接近80克)
07
将切分好的剂子,每个将其搓成粗长条
08
将其每个粗长面团表面抹上一层食用油,依次放入盘中,盖好,醒发15分钟
09
将醒发好的面团放在案板上,将其搓成细长条
10
将其搓好的细长条,两端按相反方向搓,然后提起两头,会自然拧到一起
11
继续将上面拧过一次的长条,再次朝相反方向拧,同样再次对折,会同样拧到一起,将顶端塞在对折处,一个麻花胚就制作好了
12
将上述做好的麻花胚盖好,室温醒发约为原来的1.5倍大即可
13
锅中倒入适量花生油,小火加热将其发酵好的麻花胚放入油锅中,将其不停翻动炸制两面金黄色,炸好控干油捞出来即可
成
品
小贴士
面粉吸水性会有所差异,具体水的用量可以根据情况有所增减。
我所用的糖量不高,成品口感非常淡甜,大家喜欢吃甜可以适量增加即可。
全程小火炸制,注意上色金黄色即可控干油捞出来。
加入鸡蛋除了口感好吃外,也会让成品颜色更漂亮,3个鸡蛋约150g
蜂蜜麻花的做法步骤图
蜂蜜是好吃又富有营养的食品,在生活中不仅可以单独食用,也可以与其他食物搭配食用,蜂蜜小麻花就是其中一种,那蜂蜜小麻花的制作方法是怎样的呢?
准备低筋面粉100克,玉米油20克,水白蜜30克,糖粉15克,鸡蛋30克,泡打粉0.5克,将玉米油、水白蜜和糖分混合并搅拌均匀,搅拌均匀后加入20克的全蛋液,搅拌成糊状,筛入混合好泡打粉的面粉,搅拌成絮状,揉成面团,把面团分为15克左右一个的面剂子,取一个面剂子搓成长条,从中对折,扭成麻花状。
全部扭成麻花状以后,在烤盘上铺一层锡箔纸,把麻花状的面剂放到烤盘上,涂上剩余的蛋液,放入烤箱中,中层、上下火150度烤20分钟左右,出炉后晾一下即可食用。除此以外,蜂蜜小麻花还有很多制作方法,准备适当面粉,鸡蛋2个,蜂蜜6勺,在面粉中加入鸡蛋,再加入蜂蜜和少量水,和成面团,准备黑芝麻,把面团分成相等的面剂子,然后用手搓成条。
同样将面剂子扭成麻花的样子,撒上适量黑芝麻,向锅中倒入适量食用油,将麻花面剂子放油锅中炸,炸至外面金黄,里面熟透以后即可出锅,香甜好吃的蜂蜜小麻花就制作完成了。田野牧蜂提醒大家,无论是用烤箱还是油炸,做出来的蜂蜜小麻花都很好吃,大家可以根据家里的器具情况和习惯选择适合自己的制作方法。
记忆中的童年在过年的时候糖果是必须有的,还有一样东西是必不可少的,那就是大麻花。那个时候,妈妈都要炸一大锅麻花,全家能吃上好多天。用锅蒸一下就可以吃了,非常暄软香甜,今天小玲就分享一款蜂蜜大麻花的做法,外酥里软还非常拉丝,孩子超喜欢吃,看看我是怎么做的吧
所需食材:白糖、盐、蜂蜜、酵母粉、普通面粉、食用油、
详细步骤:
步骤一:首先大碗中倒入180毫升的温水,加入40克白糖、4克的盐、30克的蜂蜜、再打入一颗鸡蛋,把鸡蛋用筷子搅散,然后撒入5克的酵母粉,搅至酵母粉融化,分次加入500克的普通面粉,一边倒一边搅拌,搅拌成大面絮,再加入30毫升的食用油,用手揉成一个偏软点的大面团,覆盖保鲜膜,醒发两倍大就可以
步骤二:面醒发好了,可见蜂窝组织,面板均匀的涂抹食用油防粘,把发好的面放在面板上,用手揉搓排净里面的气体,再搓成长条状,切大小均匀的14个面剂
步骤三:我们取一个面剂搓成细一点的长条,另取一个面剂也搓成细长条,第一个长条向反方向上劲,第二个长条也向反方向上劲,两个细长条合在一起,像一个方向上劲,把结口捏合在一起,再轻轻搓一下,我们的麻花生坯就做好啦,全部做好后盖上保鲜膜再次醒发两倍大
步骤四:醒发好了,麻花生坯变得胖乎乎的就可以,锅中放油,油温五成热下入麻花生坯小火慢炸,边炸边翻动,让麻花受热均匀防止糊锅,炸至两面金黄就可以出锅啦,把麻花捞出来控油就好了。
商用酸奶麻花配制和做法
平时接触更多的是蜂蜜牛奶麻花,做法如下。
准备普通面粉320克,鸡蛋1个,酵母3克,盐3克,牛奶130克,蜂蜜25克,细砂糖35克,植物油10克,熟白芝麻适量。
第一步将所有材料混合,揉成光滑的面团,注意芝麻不要放太多,否则搓麻花的时候容易断。
接下来将面团放在温暖处发酵至1.5~2倍大,随后把发酵好的面团取出,排气并擀开成椭圆或长方形,再切成长条,并将长条再次切成小长条。将其搓成细的长条,搓的时候要轻一点,一边松弛一边搓,两只手往相反的方向给面条上劲,对折,再重复两支往相反方向搓的动作。
上劲后的面条对折,拧成麻花状,末端塞进第一次对折的孔里。下一步将做好的麻花盖保鲜膜放在温暖处醒发30分钟左右,锅中倒入油烧至7成热,最后下入醒好的麻花,小火炸,麻花浮起后翻面,炸至金黄捞出即制作完成。