老北京糖葫芦 最近超火的糖葫芦做法
老北京冰糖葫芦的制作方法，老北京冰糖葫芦的做法，老北京冰糖葫芦配方，传统的老北京“糖葫芦”开始风靡TikTok，哪些水果都可以做糖葫芦，「老北京冰糖葫芦」是一种什么样的小吃？有什么特色与做法？冰糖葫芦是哪里的特产？
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北京正宗冰糖葫芦的做法
材料 冰糖葫芦
主料：山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。（随你选择） 辅料：白糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签5支。 步骤 1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概十来个。 2.熬糖 按糖与水1：2倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌一下，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能拉出丝来，那就表示已经好了。 3.蘸糖 将锅子倾斜（这样就可以让红果全部都蘸到糖），将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。 4.冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。 温馨小提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。 熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。
北京大前门冰糖葫芦的做法教程
主要原材料：山楂（代替山楂可以用葡萄、草莓、香蕉、猕猴桃、桔子、圣女果、核桃等）
配料：冰糖（最好用多晶冰糖）、水、芝麻（可选）、豆沙
制作：
1. 主料洗净，去籽，有签子就串成串，没有就不串。有豆沙就加到主料里。
2. 熬糖。冰糖和水1：1（以重量为准）投入锅中。这里需要注意的是：不要搅动！不要搅动！不要搅动！！要在熬的过程中晃动锅底，5-7分钟关小火，再5-7分钟关火。
3. 最后一步，用主料蘸糖。有芝麻就趁热撒上，然后放案板上晾干。
其实冰糖葫芦的制作工艺简单，所需原材料都可以轻松买到，因此自己在家也是可以做哒。
老北京糖葫芦制作介绍
食材：冰糖400g、水200g、水果适量。
方法／步骤：
1、水果洗净，用厨纸吸干水分，如果水果较大需要切成小块。
2、烤盘刷上一层油防粘，等会用来放置糖葫芦。
3、把水果用竹签串起来。
4、冰糖加水倒入奶锅中，中火熬煮，期间可以稍稍搅拌，加快冰糖溶解。
5、待冰糖全部溶化后，转小火熬煮，这个时候就不要搅拌了，一直熬煮至糖浆变成浅棕色，泡沫变多时糖浆就熬煮好了。
6、将串好的水果串贴着糖浆表面迅速滚一圈，放在抹油的烤盘上，等待10分钟左右待糖浆凝固就可以食用了。
最近超火的糖葫芦做法
引言 : 一到秋冬的季节，大街上到处都是糖炒栗子，烤红薯和冰糖葫芦的小摊了,糖葫芦在我们的日常生活当中还是比较流行的，口感酸酸甜甜的，获得了许多人的喜爱。近日，传统的老北京糖葫芦开始风靡Tik Tok，那么除了我们常见的山楂，还有哪些水果可以做糖葫芦呢？
一、糖葫芦的做法首先我们要将材料糖葫芦准备好，挑选山楂的时候，尽量选大小相同的山楂，从中间划一刀，将里面的果核去掉，然后用竹签穿起来。将冰糖和水按照2:1的比例倒入锅中用大火熬制黏稠，将穿好的山楂放里进行滚动一圈，然后快速拿出放在板子上进行晾凉，这样很快一个冰糖葫芦就做好了。如果不喜欢吃山楂的话，还可以用橘子，火龙果，香蕉，草莓，圣女果等都是可以的。
二、其他类型的冰糖葫芦在我们的日常生活中，除了用山楂串成了糖葫芦之外，还有其他各种各样水果制成的糖葫芦，也都纷纷受到人们的喜爱。尤其一到冬天，草莓的冰糖葫芦，最受到人们的喜爱了。另外像几种水果串成的糖葫芦也都非常的流行，像圣女果，橘子，猕猴桃等也是可以制作成糖葫芦的，而且许多他们都会在冰糖葫芦的外衣撒上一层芝麻，不仅外形非常的好看，同时也能得到人们的喜爱。
三、结语综上所述，糖葫芦的历史可谓是非常悠久的，同时山楂穿成的糖葫芦对于我们的身体是有一定益处的，不仅可以起到消食健胃，同时还可以保护我们的心脏，可谓是非常好的一款小吃了。不过糖葫芦最好是在天气比较冷的时候吃，不然那个外面的糖会融化掉，也不容易存放。
正宗北京冰糖葫芦制作方法
老北京冰糖葫芦是一种闻名于全国的小吃，它的特色就是又甜又酸又脆，口味独特，所以非常出名
冰糖葫芦东北特产
北京 特产
历史中早有记载，大清年间各地盛行，茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。 些年在北京春节的庙会上还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。每到隆冬时节，不论城市还是农村，总能见到卖冰糖葫芦的生意人，他们或推车或肩扛，红彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外诱人。被三三两两的大小姑娘围住，各自买上一支，咬上一口，嘎嘣脆酸中带甜，唇齿留香，好不惬意。 在人们的印象中，冰糖葫芦是小孩吃的零食，一般一元一支。口味单一，偶尔吃一支， 冰糖葫芦
老能碰到因技术不过关粘牙的冰糖葫芦，总觉的没什么好吃的。可近几年出现的老北京风味的冰糖葫芦以繁多的品种口味、原料的精挑细选、干净卫生的纸袋包装迅速赢得广大老百姓的喜爱，一时间出现了多年不见的排队竞购的现象。此种冰糖葫芦在原料山楂的选用上，挑山楂产区酸中微甜优质山楂为主料。辅以各种馅料、干果、水果及其它辅料制成多种口味的夹心冰糖葫芦。在销售时糯米纸裹串、牛皮纸袋包装干净卫生，大大提高了冰糖葫芦的品质。从而留住了大批的回头客。消费群体由小孩扩大到了成年人以及老人，有的人为了吃到一支冰糖葫芦而不惜路途遥远 … … （据《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。） 别名：东北地区叫糖梨膏 山东烟台地区叫糖球
