西瓜汁170元 老字号的招牌就这么值钱吗
说到烤鸭，北京全聚德不可谓不出名。百年老字号，堪称“烤鸭之王”，为何如今却走向了衰落?
价格贵是一方面。在外一只烤鸭也就二三十元的事情，但是到了北京全聚德，仅仅是一大扎西瓜汁就需要170元，烤鸭更是飙升至两百元左右。外地人来北京吃的是北京特色菜，但是在全聚德已经不再局限于烤鸭业务，更多了海鲜、西餐、川湘菜......
高大尚是有了，特色感却少了。花费这么多的钱，来北京全聚德吃西餐和海鲜?大可不必。而且依照中国人的用餐习俗，荤素搭配已经是常态，一套烤鸭真的难以撑起一整个席面。
如此，其实北京人已经较少有人去吃全聚德了，除了旧时名气，价格过于昂贵的全聚德烤鸭，已经难以作为新北京的名片而存在。
有网友表示，如果去北京吃烤鸭，全聚德仅仅剩下了响亮的招牌，并不强烈推荐。便宜坊总店、大董烤鸭总店、和雅苑烤鸭坊、长安壹号等店铺的烤鸭或许更加值得品尝。在新市场的激烈竞争下，全聚德传统“老字号”的口碑已经无法为其赢得在新市场激烈竞争下的吸引力和生命力。
全聚德陷入了“老年危机”?太贵太拽太难吃的全聚德，正在远离消费者的味蕾。
伴随着经济的迅速发展，餐饮市场正在迎来快速革新，消费者的选择也更加多元化，百年老字号全聚德如果不提升自身的性价比，在乏力的成长状态下获奖被湮没。
当然，近年来，老字号全聚德并不是没有寻找过适合自己的转型之路。从海外的布局、开店模式的调整、品牌整体架构的再设计等，都是全聚德已经或者正在做出的努力。更高的价格意味着对口味应该有更高的要求，全聚德的走出“老年危机”任重道远，中国人民对美德拉反应的需求仅仅靠烤鸭已经无法满足。
时代正在改变，或许全聚德等一种老字号的兴衰背后，呈现出的是全国人民舌尖美味的开放。北京烤鸭不止有全聚德，只有真正性价比高的优质美食，才能俘获消费者的喜爱。
