为什么南方和北方的烧卖差异都如此之大

近日，有网友分享了自己分别在北方和南方吃到的烧卖。北方的烧卖皮薄馅多，里面会加上很多五连六色的食物进行调味，上面还有一个豌豆作为点缀，而南方的烧卖则是比较厚的一层皮，里面全是米，偶尔还会有点香菇，被称为“米馅的包子”。

以上海为例，饮食的精细程度自不用说，南翔小笼包各个俊秀可爱，阳春面精致优雅，韵味绵长，不愧为大都市，但是烧卖却“别具一格”，拳头般的大小，里面全是糯米，而且这样的烧卖还是上海的经典烧卖，都说南北方的饮食差异大，如今尽数体现在烧卖上了。

“百里不同风，千里不同俗”，南北方的饮食差异，主要是由于生活习惯的不同，正如我们常说的“南米北面”，南方人偏爱糯米和米做的食物，吃食主要讲究的是精细美观，因此不少北方人会对南方的蔬菜按个卖感到稀奇。北方则以面食为主，刀削面、拉面等等应有仅有。

此外，南北方的农业结构和自然气候的差异也会改变南北方的饮食习惯，南方由于气候高温多雨，因此更低多以水田为主，农民会因地制宜种植喜欢高温多雨的水稻。相比之下，我国北方气温更低，耕地以旱地为主，适合小麦的生长，长此以往，就形成了南米北面的习惯。

对于北方人来说，口味一般比较“重”，多以咸口食物为主，冬季寒冷干燥，夏季则温和多雨，由于北方冬季天气过于寒冷，可以用来过冬的蔬菜很少，因此会采用腌制的形式将蔬菜囤起来，吃咸的习惯自然就满满养成了。苏州是最典型的“甜菜”，在包子馅等食物中都会加入更多的糖，光热条件带来甘蔗的生长旺盛，也就自然养成了吃甜的习惯。

或许正是因为饮食、地理环境、生活习惯等方面的不同，才成就了民族的多样性和文化的多样性，让这个世界变得精彩纷呈。你更喜欢南方的食物还是北方的食物呢