脊骨土豆汤 韩式炖脊骨土豆汤

笑颜如花2022-06-29 12:05:242699

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清炖脊骨炖土豆做法大全

脊骨土豆汤的做法

先做白菜干的调料,将洋葱半个,蒜泥,盐,红辣椒,芝麻油,青辣椒放入搅拌机内打成泥,加入大酱调成辣椒酱

备用

白菜洗干净,水开后煮变色捞起沥干,拌入刚才的调料泥,拌匀腌入味,做成白菜干

土豆去皮,大个分2半,小个直接去皮成圆形即可

葱切段,青红辣椒切斜片,芝麻叶,金针菇洗干净备用

猪脊骨大概一公斤左右,切大块,先飞水,再用冷水冲洗干净

换到炖锅中,加大葱条.洋葱整半个.香叶片,胡椒粒.大蒜.清酒,和猪骨一起煮开,加入一勺大酱去腥味,再改小火,炖2个小时出白汤

两个小时以后,汤已经变成白色,把煮汤的其它材料丢弃,只剩下脊骨,放入姜粉,加入1调制的辣椒酱一勺和辣椒粉各一大勺,放入土豆煮开,再调小火煮20分~~30分左右

放入腌好的白菜,再煮一会,时间不用太长,加入苏子粉一勺。看看排骨上色软烂即可关火

最正宗韩国土豆脊骨汤做法

每一道菜肴都有自己独特的地方,我们在制作的过程当中,也应该去通过各方面的了解,来看到这些菜肴所拥有的一些特点。整体上会给我们带来非常不错的效果,而我们也应该去多进行注意,从而打造出更不错的美味品尝过程。韩式脊骨土豆汤也是一道非常不错的菜肴,在制作的过程当中,不仅能够吃到肉,而且连汤也有了,尤其是最后喝的汤,融合了所有食材的营养,因此会让人吃起来更加滋补,整体上打造出来的味道会非常不错。

我们要用到的材料包括猪脊骨,土豆,大白菜,青椒,小米椒,大酱,葱,蒜,姜,辣椒酱,牛肉粉,苏子粉。这也算是一道韩式料理,所以我们在制作的时候,相关食材的选用上就需要多去进行关注了。只要我们拥有比较细致的制作过程,那么整体打造出来的风格会非常不错,基本上所有的食材运用都是比较简单的,而且也能够满足我们的日常制作需求。

首先对猪脊骨进行一定得处理。在购买的时候,如果我们买的是那种大块的,最好将其剁成小块,这样制作起来才方便,而且也能够比较入味儿。得到小块的类型之后,我们在对其进行焯水,这样做的目的就是去除表面的那些血水,而且也能很好的对其缺锌。等到焯水结束之后,再用清水清洗,接着我们再处理一下其它的配菜,把姜切成片,葱切成小块儿,在这里要注意留下葱根,炖汤的时候用葱根也会有非常不错的效果。

在锅中放入适量的清水,然后加入少量姜片和葱根,再放入一定量的大酱,辣椒酱,牛肉粉,继续进搅拌,等到锅中煮至沸腾之后,我们便可以把焯好的猪脊骨放入锅里,用中小火炖上1个小时。在这一期间,我们就可以处理一下土豆,土豆一定要削皮,然后切成大块儿。这个时候,我们就要看自己的喜好了。如果想要吃那种软烂的土豆,那么我们就可以切的小一些。如果不想太过软烂,那么切的大块一些会比较不错。干白菜要提前进行泡发,然后也要清洗干净。

配菜处理好之后,我们就可以将其放入汤中。接着再向其中放入一定量的苏子粉,盖上锅盖继续进行炖煮,差不多煮上半个小时,整体就做好了以后,再向锅中放入蒜末,青红椒,再加入少量的苏子粉,整体的香味会变得更加浓郁。稍微进行搅拌之后,我们就可以开吃了,那种浓郁的香味的确会特别诱人。不仅下饭,而且吃起来还特别滋补,绝对是在日常制作过程当中非常适合的一道菜肴,能够让家人品尝到很独特的味道。

整个制作过程当中,基本上是不需要太多技术含量的。我们经过很合理的制作,就能打造出非常不错的味道。在这里要注意的是对汤的处理,我们在做汤的时候用到的各种酱料一般都是可以去买到的。如果实在买不到的话,那么我们可以改换一些口味。大酱可以用我们自己腌制的黄豆酱来代替,只不过在这种情况下味道可能会发生变化,但是整体的效果会特别不错,很值得我们去进行选择。

韩式炖脊骨土豆汤

这个汤自己做,真的可以用满屋飘香形容啊!白菜干炖汤,那个鲜香味儿牵动着每一条神经呀!太给力了!但是^o^想做好这道汤真的不能太心急哟!

工艺:炖

口味:咸鲜味

时间:<90分钟

热量:较低热量

配料:

烹饪步骤:

1.猪脊骨洗净泡水去杂质,最好泡1小时以上,更好的去除肉里面的杂物,泡过的肉更嫩哟^_^之后小火慢炖清理杂物,赶时间的话,也可以大火煮哟!

2.白菜干在韩国干货店就能买到,因为非常白菜干本身非常干,所以需要泡起码1小时以上。白菜干泥沙很多,记得需要多清洗几遍哟(^_^)

3.偶这次从早上10:00就把肉和菜干分别泡水,下午4:00才开始炖煮,为了就是这鲜味充分发挥!而且白菜干搭配脊骨真的太美味!一定要用砂锅小火慢炖才最出味儿!

4.炖煮约1小时后,加入一个大土豆(^_^)v再继续小火慢炖15分钟呀^o^偶切的实在是粗糙……

5.根据喜好,在出锅前加入适量韩国辣椒酱调味调色,喜欢的朋友也可以多加一些哈!冷冷的天气,适合来点辛辣味儿暖暖身(^_^)v

6.再加入适量豆瓣酱调味儿,甜咸鲜口感更丰富(^_^)v

7.经过了1小时15分钟的炖煮,终于迎来了这个幸福的时刻!(^_^)v掌声响起来~真的是太鲜了!白菜干在肉汤中不断挥发出特殊的鲜香味儿!无法形容!真的!和我们常吃的鲜味都不一样!因为真的是无法替代的味道!只有做的时候才能知道!而且绝对不会令人失望!

烹饪小贴士:

白菜干可以在韩国干货店购买或者菜市场的干货店购买^_^ 偶做这道汤基本都是早上准备,晚上做,为的就是这个口感和鲜味儿!白菜干和脊骨一起煮,而且最好是小火慢炖!那味道才真的勾魂儿!所以千万不能心急哟!

脊骨汤炖土豆怎么做最有营养

脊骨土豆汤

15分钟

辣味

初级

其他

其他

其他

用料

猪脊骨

一斤

土豆

一个

南瓜

五片

茼蒿

只一小把

鲜苏子叶

四片

展开全部用料

做法

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1/4 猪脊骨切小块,用料酒姜汁少许的水泡十分钟捞出控水,起锅烧着水排骨倒入,大酱放两勺,圆葱一个切半块,尖椒一个放入锅里开锅小火焖半个小时,

2/4 进入正题,起锅烧鸡汤酱排骨汤一起倒入新锅中,下入排骨,土豆,冻白菜,煮到土豆熟了即可,下入胡椒粉,苏籽粒,韩式辣酱,大喜大,味素,白糖,老抽一点

3/4 煮熟以后摆盘,脊骨放一边,土豆一边,冻白菜一边,茼蒿放中间,剩余配料摆其四边就可以了,

4/4 冻白菜和煮好的土豆一起跟脊骨下锅的

小贴士

没啥太多的技巧,注意事项到是有一条,就是大酱跟辣酱下锅以后要勤隔了底,这个酱容易糊底,

牛脊骨土豆汤

先将,人脊骨洗净,焯去血水下锅后加入,葱姜大料再放入少许料酒炖至八分熟,然后加上土豆块,一道美味的土豆脊骨汤就做好了

脊骨土豆汤怎么炖最好喝

主料:带汤煮熟的脊骨适量、豆角400克、土豆100克

辅料:葱少许、油适量、姜少许、酱油少许、花椒数粒、大料1粒

1、豆角先摘除两侧的豆筋,再清洗干净,掰成两半。

2、葱,姜切末。

3、脊骨煮熟带汤备用,夏天天热放入冰箱冷藏之后上面就会有这样一层固状油。

4、锅里加入适量的油,油热后先放入花椒和大料爆香,再放入葱花姜末爆香。

5、再倒入酱油爆香。

6、接着倒入豆角翻炒至变色,这里要说的是豆角一定要炒熟才能吃哦,否则会中毒的。

7、土豆去皮,切块,放入锅里。

8、再把脊骨带汤一起倒入锅里,一起炖,汤要多些,这样加入的就是高汤,炖出来味道才会更好,入味后就可以出锅上桌啦。

9、脊骨土豆炖豆角成品图。

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