碳水第一省 你知道在哪里吗

其实我们对于南北方的主食一直都有一个常识，那就是受到古代自给自足的影响，南方盛产水稻因而南方人爱吃米，北方盛产小麦，所以北方人钟情于面食。

那就不得不提到今天文章的主角——陕西。陕西作为我国面食第一大省，更是将面食的创造发挥到了极致，西安每天的面粉消耗量是500吨，如果做成面的话，就是500万碗面。可以说无论是馍，还是面条，到了陕西人的餐桌上都是最受欢迎的存在。这种碳水配碳水的饮食习惯潜移默化地成为了陕西人必不可少的一部分。

无论是油泼面、臊子面、蘸水面、还是刀削面，经过陕西人民智慧的组合下形成了各种各样的面食分支。古时便有“八百里秦川”之称的陕西，吃面的历史可谓是从古至今流传下来的，陕西得天独厚的地理环境，肥沃的土地加上渭河水的灌溉以及合适的气候都是小麦生长在此的必要条件，这里的小麦取出麦子烘烤过后磨成的面粉不仅颜色洁白如玉，筋度也十分有弹性。

这样的原材料很难做出优质的面食产品，而且面食充饥性很强。作为古秦国的发源地，面食能很好地为当地人民补充能量。经过时间的流逝，陕西人不断研发创新，便形成了今天多彩的面食文化。

当然面食只是陕西的一部分，陕西悠久的历史才是更值得探寻的地方，陕西在中国上下五千年中更是令人叹为观止，无论是华夏文明的发源地还是西周、秦、汉、唐14个政权在此建都到如今成为中西部地区的经济大省。陕西这一路走来更是印证他作为朝代发源地的优良之处。作为华夏之根，它位于中国中部，北部与内蒙古相邻，南部又与重庆四川地区接壤，东部紧邻宁夏，西部隔长江连接山西，地势南北高中间低，分三部分排布北部黄土高原，中部关中平原，南部秦巴山区。得天独厚的地理环境为文明的诞生提供了保护，因为它的重要性使其成为自古以来的兵家必争之地。

陕西地区资源丰富，尤其是自然资源十分充盈，由于秦岭独特的位置隔断了中国大陆气候板块，陕西动植物资源多样性突出，同时它还是矿产资源大省。由于它丰富的历史文化使得陕西现在有很多名胜古迹，最著名的是被誉为世界第八大奇观的秦始皇陵兵马俑，它是第一批全国重点文物保护单位、第一批中国世界遗产，四个坑位出土了上百种形态的兵马俑，经过上千年的洗礼这些兵马俑无不在宣扬着当时秦朝国力的强大之处。

等有时间，爱碳水的你就来亲自体会一下陕西的独特面食文化，看一看极具历史文化气息的陕西景观